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El gran manual del panadero

$136,000

Autor: Rodolphe Landemaine

La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada–, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros, unos valores que inspiran a los equipos parisinos de la Maison. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón, con una escuela de formación en panadería y la primera tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. Maison Landemaine te ofrece los secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!

 

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SKU: 9788490568378 Categoría: Marca:
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Descripción

ISBN: 9788490568378

Editorial: RBA Libros

Año de publicación: 2017

Número de páginas: 288

Encuadernación: Tapa Dura

Formato: 22,5 x 25,0 cm

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